こだわり

四季の旬を彩るこだわり鮮魚を堪能
自慢の鮨のネタは、店主が自ら毎朝市場へ足を運び仕入れるこだわりの旬魚を使用。定番から季節のものまで、長年の経験で培ってきた目利きで選び抜かれた鮮魚はどれも美味。妥協を許さず、本当に良いと思ったもののみを買い付け、自信を持って皆様へご提供いたします。
心地のよい雰囲気で至福の時間
ご接待やご会食、最愛の方とのデートなど、スタッフの心遣いと共に、大人の贅沢なひと時をお愉しみください。
芸術品のような握りの数々
選び抜いた旬の食材を仕入れております。食材の味が生きる料理を意識し、新鮮な魚を一番美味しい状態でご提供します。名店で、寿司職人として腕を磨いた店主の料理をぜひご堪能ください。
和の情緒漂う空間で大人の贅沢な時間
真摯な仕事と精緻を極めた職人技で、国内外の食通たちを虜にしている名店｢鮨ふくじゅ｣。
板場に立つ若き大将が握るのは、師から継承した“究極の一貫”をご堪能ください。
各産地から取り寄せる最高級雲丹
寝かせることで魚が持つ旨味を最大限に引き出し、味、香り、食感など、自身の舌が納得できたものだけを握る、つまみと鮨を織り交ぜて構成される饗宴に、想像を超える感嘆の味わいを体感してください。